Warning: mysql_query(): Unable to save result set in /home/haberliyorum/public_html/class/online.php on line 10

Warning: mysql_num_rows() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/haberliyorum/public_html/class/online.php on line 11
Konya Haber - Toroslarda kışlık "şebit" telaşı
Konyada ek iş imkanları gübre serpme makinaları
 
  Anasayfa    |   Künye    |   İletişim  
 

Konya'nın Güçlü ve Tarafsız Haber Gazetesi
 
 
 
Güncel Yaşam Spor KONYA Siyaset Ekonomi Röportaj Eğitim Sağlık Dünya Kültür Sanat  

 
Konya dahil 5 ildeki operasyona 4 tutuklama      Yeni dolar hamlesi! Bugün resmen başladı      Bakan Kurum'dan dar gelirli vatandaşlara "sosyal konut" müjdesi      İşsize kolay maaş geliyor      Hava Kuvvetleri'nde FETÖ operasyonu! 188 gözaltı kararı      Siber güvenlik ilkokula giriyor      Konya'da ekipler kar ve buzlanmaya karşı 24 saat görev başında      Pakdemirli: "Türkiye'nin buğday üretimi kendi kendine yeterli."      Milyarlarca lira "poşetle" çöpe gidiyor      Akaryakıttan ÖTV feragati 6 ayda 8 milyar lirayı aştı      AK Parti'den yerel seçimlerle ilgili flaş açıklama      Süleyman Soylu'dan polislere müjde!      Konya’da 3 gün sürecek uluslararası sempozyum başladı      Konya'nın 13 ilçesine kuvvetli kar yağışı uyarısı!      Konya'da kaçak avla mücadele! 25 kişiye 42 bin lira ceza      Kış gelmeden kapıları siz çalın!      Konya'da cinayet! 20 yerinden bıçaklanmış      Konya'daki "gaybubet evi" yapılanması davası sanık savunmalarıyla devam etti      Konya'da üst geçit merdiveninin bir bölümü çöktü      Atiker Konyaspor, Galatasaray maçı hazırlıklarına başladı     

Toroslarda kışlık "şebit" telaşı

22.11.2017
  
 
Anadolu'da kışın yemek üzere yapılan ve yöreye göre "şepit, şipit, şebit, sepit" olarak isimlendirilen yufka, köyün kadınları tarafından imece usulüyle pişiriliyor. Mayasız hamurdan yapılan ekmek, fırın veya marketin olmadığı yerlerde yüzyıllardır tüketiliyor.

Birçok köyde evlerin bahçelerinde tandır ismi verilen ve ekmek yapmakta kullanılan bölümler bulunuyor. Karaman'ın bazı ilçelerinde ise gelen talepler üzerine belediyeler, her mahalleye birer tandır yaparak vatandaşların hizmetine sunuyor.

Sonbaharda bir araya gelen komşu kadınlar, açtıkları yufkaları odun ateşinde pişirip, nemsiz ve kuru bir ortamda saklıyor. Daha sonra su ile ihtiyaç kadar tavlanan bu ekmekler aylarca ilk günkü tazeliğini koruyor. 

Komşularıyla evinin bahçesindeki tandırda ekmek yapan Ayşe Sayıcı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, şebit hamurunu akşamdan yoğurduklarını söyledi.

Sabah erkenden hazırlıklara başladıklarını belirten Sayıcı, "Sacımı, senidimi (üzerinde yufka açılan tahta), oklavamı tandıra getiririm. Ocağı yaktıktan sonra, önceden sözleştiğim komşularımı çağırırım. Sonra ekmek atmaya başlarız. Hep birlikte kahvaltımızı burada yaparız. Gelip geçenlere börek, sıkma ikram ederiz." diye konuştu.

- "Pelit ve sakız odununda güzel olur"

Bu iş için tüm kadınlar arasında bir dayanışma olduğunu anlatan Sayıcı, şöyle devam etti:

"Bu iş yardımlaşma olmadan olmaz. En az 4-5 kişi olması lazım. Bir iki kişi beze yapacak, bir kişi yufkasını atacak, diğeri pişirecek, biri de arada hizmet edecek. Birimizin hamuru bittikten sonra diğer komşunun hamuruna başlarız. Bu kışlık bir ekmek. Kışın soğuklarda dışarıda ekmek yapması zor olacağı için sonbaharda yaparız. İsteyen kepekli, isteyen kepeksiz undan yapar. Biz ekmeği daha iyi olduğu için kepekli unu tercih ederiz. Un yaptığımız buğday kendi tarlamızdan kalkar. Sacda odun ateşinde pişiririz. Her odundan güzel olmaz. Pelit ve sakız odununda güzel olur. Bu ekmek durduğu yerde bayatlamaz. Küflenme olmaz. İhtiyacımız kadar tavlar, tüketiriz. Tavladığın zaman yeni atılmışcasına mis gibi kokar."

- "Her genç kız mutlaka annesinden öğrenir"

Sayıcı, bu aylarda yaptıkları ekmekleri kış boyunca tüketeceklerini dile getirerek, "Köylerimizde devamlı bu ekmeği tüketiriz. 6 ay bir şey olmaz hatta bir sene bile bekleyebilir. Yeter ki iyi muhafaza edilsin. Şimdi çok güzel ekmek dolapları var. Oralarda saklandığında çok daha fazla süre durabilir. Şebit yapımı bizim geleneğimiz, göreneğimiz. Ekmek yapmasını her genç kız mutlaka annesinden öğrenir. " ifadelerini kullandı.

 
 
 
 
       
 
  Toplam 0 adet yorum.  
 
Yaşam
» Sigarayı bıraktıracak
»  Sanatçılar ile köylü
»  Kendisi nakil beklerken
»  Bakanlıktan okul kantin
»  "Çevre Etiketi" dönemi
»  Atiker Konyasporlu taraf
» Engelli gence doğum gün
»  Ekmeğini "armut unu"nda
»  Küpe Dağı’nda sonba
»  Erguvani balıkçıl Kon
» Köy okuluna kitap bağı
»  Türkiye'de beklenen ya
» Konya’nın fenomen kuzu
»  Beyşehir’de Masal Kah
»  Sonsuz Şükran köyün
» Uzmanlardan ailelere sab
» Konya'nın unutulmaz tür
» Gelin almaya çekiciyle g
» Sonsuz Şükran Köyü'ne
» Üniversiteli çobanın o
» Konyalı ikiz kardeşler
»  Afrin'de Mehmetçik'in l
» Biçerdöverin göl üzer
» Çıralı Obruğunda sama
» Akşehir’de camiler ço
» Konya'da bir kişi bankay
» Liselere yerleştirme son
»  Türkiye'nin kardeşlik
» 1975 model arabasını 65
»  Konya türküleri, Dutlu
» NEÜ öğretmenlik alanı
» Akşehir'de bayat ekmek i
» Kulaksız ve Tekbaş aile
»  Sigarayı bıraktı kole
» Macera Parkı yaza hazır
» 'Camilerimiz çocuklarım
»  Doğan ve Ergin aileleri
» Konuşamayan minik Emirha
»  Leylekler Vadisi'nde gö
»  Konyalı LGS birincisi m
» Konya'da 5 saat süren ke
» Hadim'de kiraz hasadı ba
» Okulların açılacağı
»  Hayvan hakları için "
» Konyalı berberlerden omb
» Taşra "taş"la kalkınac
» Ramazanın ilk haftasınd
» Konyalı usta Avustralya'
» Oruç stres, kaygı ve de
»  Tüketici teknolojisi pa
» "Bir kişilik oruç tutup
» Filistinli Mekdad doğum
» Meram’da Engelliler Haf
» Türkiye'nin aile istatis
» Oruç tutmak kök hücrel
» "Seydişehir'in Kırkpın
» 'Adrese dayalı lise' sis
»  Evlat edinmede "40 yaş"
» Konya'da siyaset ve iş d
» Konyalı aile İngiliz ma
» Sarıkeçili Yörükleri'
» Diyanetten "çocuk" konul
» Kaya ve Uyar aileleri en
» Türkan annenin "Enes"i t
»  Konya'nın laleleri yurd
» Asırlardır Konya için
» Dünya Otizm Farkındalı
» Huzurevi sakinleri hem e
» Erdoğan’ın 45 yıllı
» Konya'da siyasileri bulu
»  Toroslarda çiçeklerin
»  Minik Nisa, koruyucu ail
»  Özaltun, üçüz bebek
»  Erdoğan'dan 23 milyon m
» Bu kahvehanede "hurmalı
» Terörün ayırdığı ai
» Konya'daki 'kelebek bahç
» "Mevlana Türbesi’nde h
»  Anadolu'nun en büyük k
» Konya'da evlendirilmeye
» Konya'nın kış şartlar
» Kara balıklama atlayan K
» Konya’yı böyle hiç g
» Konya'da görme engelli g
» Meke Gölünde kar güzel
» Konya'da 310 gram doğan
» Özaltun’dan yeni doğa
»  Giden Gelmez Dağları f
» "Mini buzul çağı" kür
» Konyalı emekli esnaf bir
 
 
 
 

 

Şehir Seçiniz
 Untitled Document
Şehir : Konya  
 
 
Anasayfa      Güncel      Yaşam      Spor      Siyaset      Ekonomi      Röportaj      Eğitim      Dünya      Kültür Sanat     
 
 Copyright © 2015 haberliyorum.com design by phpyazilim.com