Konyada ek iş imkanları shrink makinası
 
  Anasayfa    |   Künye    |   İletişim  
 

Konya'nın Güçlü ve Tarafsız Haber Gazetesi
 
 
 
Güncel Yaşam Spor KONYA Siyaset Ekonomi Röportaj Eğitim Sağlık Dünya Kültür Sanat  

 
Konya'da köpeğe çarpan otomobil takla attı      AK Parti'den Erdoğan'ın seçim kampanyasına destek çağrısı      Konya'da şehit aileleri ve gazilere iftar verildi      Konya merkezli FETÖ operasyonu: 70 gözaltı kararı      Dünya Bankası'ndan 600 milyon dolarlık "Tuz Gölü" finansmanı      Cumhurbaşkanlığı için bir ilk: Karar çıktı kuruluyor      PTT'de çalışmak için rekor başvuru      Beyşehir’de mahalle iftarları başladı      Veysel Eroğlu Konya'ya geliyor      Türkiye için üretilen ilk F-35A uçağı      Tuz Gölü'ndeki gaz deposunun "kredi"bilitesi artıyor      Esnaf ve sanatkâra torba yasa müjdesi      AK Parti, eski milletvekillerini unutmadı      Beyşehir Gölü'nde "nadir balıklar" özenle korunuyor      Konya'ya 134 milyon liralık yatırım      İki yıllık ilahiyat mezunlarına lisans tamamlama imkanı      CHP Milletvekili Hüsnü Bozkurt'tan Genel Merkeze 'ince' mesaj      Genç çiftçilere 503 milyon lira hibe      İP'de deprem! Nazmi Sırıt çekildi      1 milyon öğretmenin mesleki çalışma programı hazır     

Soğuk günlerin sıcak lezzeti; Arabaşı çorbası

03.12.2017
  
 
Arabaşı çorbası, un ve yağın kavrulması ile oluşturulan malzemenin tavuk suyu ile kaynatılmasıyla yapılan bir çorba. İç Anadolu'nun birçok kentinde soğuk kış gecelerinde bolca tüketilen çorba, ekmek yerine özel yapılan hamuruyla servis ediliyor.

Genellikle akşam yemeğinden birkaç saat sonra, eve davet edilen misafirlerle içilen Arabaşı çorbası, akrabalık ve komşuluk ilişkilerinin güçlenmesine vesile oluyor, derin sohbetlere eşlik ediyor. Oldukça acı olan, tavşan, tavuk veya hindi etinden yapılan çorba, besin değeri yüksek gıda olarak da biliniyor.

Karaman Fırıncılar, Lokantacılar, Pastacılar ve Gıda Üreten İşyerleri Odası Başkanı Alaaddin Divleli, Arabaşı'nın kış günlerinin vazgeçilmez çorbası olduğunu söyledi.

Havanın soğumasıyla hemen her mutfakta bu çorbanın yapıldığını belirten Divleli, "Acı ve tavuk suyundan olduğu için oldukça faydalıdır. İçimizi ısıtır. Nezle ve gribin bir numaralı düşmanıdır. Vücudun hastalıklara karşı bağışıklığını arttırır." diye konuştu.

- Tavuk, tavşan veya hindi eti ile yapılıyor

Alaaddin Divleli, Arabaşı çorbasının yapılışını ise şöyle anlattı:

"Önce yağ, un ile kavrulur. Pembeleştikten sonra domates ve biber salçasıyla bir miktar daha kavrulur. Buna biz 'meyne' diyoruz. Bu meyneyi tavuk suyu ile kaynattıktan sonra çorba hazır olur. Hamuru için ise suya bir miktar un dökülür ve kaynatılır. Bu karışım tabaklara dökülerek soğumaya bırakılır. Çorbanın içine tavuk, tavşan veya hindi eti atılarak tüketilir. Tercihe göre bu etler sonradan ilave edilebildiği gibi içinde de kaynatılabilir. Ekmekle değil de hamurla tüketilir. Genellikle acıdır. Birçok kişi sırf kışın Arabaşı çorbasında kullanmak için acı biber kuruturlar."

- Kış günlerindeki davetlerin gözdesi

Arabaşı'nın lezzetinin yanı sıra insanların bir araya gelmesine de vesile olduğunun altını çizen Divleli, şunları söyledi:

"Bu çorba genellikle kalabalık ortamlarda tüketilir. Konu komşu, akrabalar bir evde toplanılır. Yemekten sonra hep birlikte içilir. Sohbetler yapılır. Eski anılar tazelenir. Mahallede en iyi çorbayı yapanı, hamuru iyi dökeni herkes bilir. O evden gelecek lezzet dört gözle beklenir. Kış günlerindeki davetlerin de gözdesi haline geldi. İş yemeklerinde, toplantılarda, büyük salonlarda yüzlerce kişiye ikram ediliyor. Yapımı kolay, masrafı az bir çorba. Fakat sağladığı sıcak ortamın değeri para ile ölçülemez."

Alaaddin Divleli, Arabaşı içmenin kendine göre kuralları olduğunu dile getirerek, "Arabaşı çorbasını hamuruyla ilk kez içen kişi belki zorlanabilir. Evlerde bu çorba ortaya konulan büyük bir bakır tastan içilir. Herkes çorbasını aynı tastan içer. Sıcak içildiğinden ağzı yakmaması için tahta kaşık kullanılır. Çorbayı içen kişi hamuru kaşığından tasın içine düşürürse cezalı duruma düşer. Bu kişi bir dahaki toplantıyı organize eder. Onun evinde toplanılır. Fakat günümüzde artık küçük tabaklarda ayrı ayrı servis yapılmaya başlandı." şeklinde konuştu.
 
 
 
 
       
 
  Toplam 0 adet yorum.  
 
Yaşam
» Oruç stres, kaygı ve de
»  Tüketici teknolojisi pa
» "Bir kişilik oruç tutup
» Filistinli Mekdad doğum
» Meram’da Engelliler Haf
» Türkiye'nin aile istatis
» Oruç tutmak kök hücrel
» "Seydişehir'in Kırkpın
» 'Adrese dayalı lise' sis
»  Evlat edinmede "40 yaş"
» Konya'da siyaset ve iş d
» Konyalı aile İngiliz ma
» Sarıkeçili Yörükleri'
» Diyanetten "çocuk" konul
» Kaya ve Uyar aileleri en
» Türkan annenin "Enes"i t
»  Konya'nın laleleri yurd
» Asırlardır Konya için
» Dünya Otizm Farkındalı
» Huzurevi sakinleri hem e
» Erdoğan’ın 45 yıllı
» Konya'da siyasileri bulu
»  Toroslarda çiçeklerin
»  Minik Nisa, koruyucu ail
»  Özaltun, üçüz bebek
»  Erdoğan'dan 23 milyon m
» Bu kahvehanede "hurmalı
» Terörün ayırdığı ai
» Konya'daki 'kelebek bahç
» "Mevlana Türbesi’nde h
»  Anadolu'nun en büyük k
» Konya'da evlendirilmeye
» Konya'nın kış şartlar
» Kara balıklama atlayan K
» Konya’yı böyle hiç g
» Konya'da görme engelli g
» Meke Gölünde kar güzel
» Konya'da 310 gram doğan
» Özaltun’dan yeni doğa
»  Giden Gelmez Dağları f
» "Mini buzul çağı" kür
» Konyalı emekli esnaf bir
» Konya semalarında sığ
» Ömrünü adadığı Mevl
» AA'nın "Yılın Fotoğra
» Karatay'da 2 bin 445 kiş
» Diziye damga vuran Konya
»  Konya semalarında görs
» Yarış hayatı biten atl
» Konya’da 25 engelliye t
» Konya'da sofraların ası
»  Konya semalarında sığ
» Konya’nın gizli kalmı
»  Leylekler Vadisi'ndeki y
» Beyşehir Gölü'nde sı
» Konya'da koruma altındak
» Engeline rağmen sema tut
» Meteor yağmuru Konya'da
» Etliekmeği yemeden Konya
» Uzak Doğuluların Mevlan
» Konya'da polis gelin, dam
» Allah'a kavuşma zikri ve
» Süt üreticisi girişimc
» KOMEK yardım kampanyası
»  Soğuk günlerin sıcak
» İnternette 'fare hareket
»  Toroslarda kışlık "ş
» Konya'nın doğa harikas
» Türkiye Otizm Meclisi Se
» Üç tekerlekli araçlar
» Bakanlıktan yoksul ailel
» Mevlüt Çiller'in torunu
» Konya'da Çinli geline T
» En riskli Karapınar!
» Konya düğün gecesine h
» "Gören elleri" ile yemek
» Konyalı balıkçı çift
» Beyşehir’de tarhana fe
» Konya'da 5 metrelik piton
» Konya'da "yedi bela Emin"
» Beyşehir'de sonbahar
» KOMEK özel gençleri mut
» Konya'da 150 yıllık de
» Kuğulu Park’ta kartpos
» Sarıkeçili Yörükleri'
» Türkiye'nin ilk yerli uz
» Beyşehir Gölü olta tut
» KOMEK ve ASEM’de aşure
» "Trafik kazası" diye git
» 'Ebubekir okusun' diye se
 
 
 
 

 

Şehir Seçiniz
 Untitled Document
Şehir : Konya  
 
 
Anasayfa      Güncel      Yaşam      Spor      Siyaset      Ekonomi      Röportaj      Eğitim      Dünya      Kültür Sanat     
 
 Copyright © 2015 haberliyorum.com design by phpyazilim.com