Konyada ek iş imkanları gübre serpme makinaları
 
  Anasayfa    |   Künye    |   İletiÅŸim  
 

Konya'nın Güçlü ve Tarafsız Haber Gazetesi
 
 
 
Güncel YaÅŸam Spor KONYA Siyaset Ekonomi Röportaj EÄŸitim SaÄŸlık Dünya Kültür Sanat  

 
Irak'ın kuzeyinde 7 terörist etkisiz hale getirildi      YHT kazasında flaÅŸ geliÅŸme!      Bayraktar Deniz Kuvvetleri için uçmaya baÅŸladı      MEB, "LGS raporu" hazırladı      İçiÅŸleri Bakanı Soylu: ABD beslediÄŸi adamlarla bizi yıldırabileceÄŸini düşündü      Sanayi üretimi ekimde bir önceki aya göre azaldı      TSK'nın göz bebeÄŸi MPT-55, yurt dışına göz kırpıyor      İlker YiÄŸit dua edip seçim çalışmalarına start verdi      Cahit Turhan'dan Konya raylı sistemi açıklaması      Hulusi Akar: Terör örgütünde ciddi kırılmalar meydana geldi      Mevlana'nın "Mesnevi"si 26 dilde hoÅŸgörüye çağırıyor      Bir tıkla zenginlik hedefleyenlerin mesleÄŸi: Youtuberlık      Mini Ada’ya 3 bini aÅŸkın kiÅŸiden 'geçmiÅŸ olsun' ziyareti      Terör örgütü PKK'ya kış darbesi!      Abdurrahman Büyükkörükçü: Günde 50 dakikanı Allah’a ayır      Fatih Çıtlak: Hz. Mevlana’nın sözleri yanlış yorumlanıyor      Meram'da esnafa kira zammı yok      Etyemez: Kangren haline gelen sorunları çözdük      Leyla Åžahin Usta: Güzel yarınlar inÅŸa edeceÄŸiz      Konya'daki aday tanıtım toplantısı iptal! ErdoÄŸan tüm ilçeleri aynı anda açıklayacak     

Soğuk günlerin sıcak lezzeti; Arabaşı çorbası

03.12.2017
  
 
Arabaşı çorbası, un ve yağın kavrulması ile oluşturulan malzemenin tavuk suyu ile kaynatılmasıyla yapılan bir çorba. İç Anadolu'nun birçok kentinde soğuk kış gecelerinde bolca tüketilen çorba, ekmek yerine özel yapılan hamuruyla servis ediliyor.

Genellikle akşam yemeğinden birkaç saat sonra, eve davet edilen misafirlerle içilen Arabaşı çorbası, akrabalık ve komşuluk ilişkilerinin güçlenmesine vesile oluyor, derin sohbetlere eşlik ediyor. Oldukça acı olan, tavşan, tavuk veya hindi etinden yapılan çorba, besin değeri yüksek gıda olarak da biliniyor.

Karaman Fırıncılar, Lokantacılar, Pastacılar ve Gıda Üreten İşyerleri Odası Başkanı Alaaddin Divleli, Arabaşı'nın kış günlerinin vazgeçilmez çorbası olduğunu söyledi.

Havanın soğumasıyla hemen her mutfakta bu çorbanın yapıldığını belirten Divleli, "Acı ve tavuk suyundan olduğu için oldukça faydalıdır. İçimizi ısıtır. Nezle ve gribin bir numaralı düşmanıdır. Vücudun hastalıklara karşı bağışıklığını arttırır." diye konuştu.

- Tavuk, tavşan veya hindi eti ile yapılıyor

Alaaddin Divleli, Arabaşı çorbasının yapılışını ise şöyle anlattı:

"Önce yağ, un ile kavrulur. Pembeleştikten sonra domates ve biber salçasıyla bir miktar daha kavrulur. Buna biz 'meyne' diyoruz. Bu meyneyi tavuk suyu ile kaynattıktan sonra çorba hazır olur. Hamuru için ise suya bir miktar un dökülür ve kaynatılır. Bu karışım tabaklara dökülerek soğumaya bırakılır. Çorbanın içine tavuk, tavşan veya hindi eti atılarak tüketilir. Tercihe göre bu etler sonradan ilave edilebildiği gibi içinde de kaynatılabilir. Ekmekle değil de hamurla tüketilir. Genellikle acıdır. Birçok kişi sırf kışın Arabaşı çorbasında kullanmak için acı biber kuruturlar."

- Kış günlerindeki davetlerin gözdesi

Arabaşı'nın lezzetinin yanı sıra insanların bir araya gelmesine de vesile olduğunun altını çizen Divleli, şunları söyledi:

"Bu çorba genellikle kalabalık ortamlarda tüketilir. Konu komşu, akrabalar bir evde toplanılır. Yemekten sonra hep birlikte içilir. Sohbetler yapılır. Eski anılar tazelenir. Mahallede en iyi çorbayı yapanı, hamuru iyi dökeni herkes bilir. O evden gelecek lezzet dört gözle beklenir. Kış günlerindeki davetlerin de gözdesi haline geldi. İş yemeklerinde, toplantılarda, büyük salonlarda yüzlerce kişiye ikram ediliyor. Yapımı kolay, masrafı az bir çorba. Fakat sağladığı sıcak ortamın değeri para ile ölçülemez."

Alaaddin Divleli, Arabaşı içmenin kendine göre kuralları olduğunu dile getirerek, "Arabaşı çorbasını hamuruyla ilk kez içen kişi belki zorlanabilir. Evlerde bu çorba ortaya konulan büyük bir bakır tastan içilir. Herkes çorbasını aynı tastan içer. Sıcak içildiğinden ağzı yakmaması için tahta kaşık kullanılır. Çorbayı içen kişi hamuru kaşığından tasın içine düşürürse cezalı duruma düşer. Bu kişi bir dahaki toplantıyı organize eder. Onun evinde toplanılır. Fakat günümüzde artık küçük tabaklarda ayrı ayrı servis yapılmaya başlandı." şeklinde konuştu.
 
 
 
 
       
 
  Toplam 0 adet yorum.  
 
YaÅŸam
»  Hazreti Mevlana'nın dua
» 40 yıldır deriyi "mest"
»  Engelli Ümmühan okuma
» Toros DaÄŸları'nda sis
» Konya'da kedi ve köpeÄŸi
» Sanatçıların köyüne
»  KOMEK ve ASEM üyelerind
»  Atık malzemeden yaptıÄ
» Minik öğrenciler ekmek
» Konya'da paraşütçü ba
»  Sonbahar Konya'ya elveda
» Mevlana Meydanındaki viÅ
»  Ailesinin ekmeÄŸini "kar
» Nostaljik çizgili pijama
» Konya'da geleceÄŸin beyin
» Engelliler için doldurul
» Spor ve siyaset dünyası
» Sigarayı bıraktıracak
»  Sanatçılar ile köylü
»  Kendisi nakil beklerken
»  Bakanlıktan okul kantin
»  "Çevre Etiketi" dönemi
»  Atiker Konyasporlu taraf
» Engelli gence doÄŸum gün
»  EkmeÄŸini "armut unu"nda
»  Küpe Dağı’nda sonba
»  Erguvani balıkçıl Kon
» Köy okuluna kitap bağı
»  Türkiye'de beklenen yaÅ
» Konya’nın fenomen kuzu
»  BeyÅŸehir’de Masal Kah
»  Sonsuz Şükran köyünÃ
» Uzmanlardan ailelere sabÄ
» Konya'nın unutulmaz tür
» Gelin almaya çekiciyle g
» Sonsuz Şükran Köyü'ne
» Ãœniversiteli çobanın o
» Konyalı ikiz kardeÅŸler
»  Afrin'de Mehmetçik'in l
» Biçerdöverin göl üzer
» Ã‡Ä±ralı ObruÄŸunda sama
» AkÅŸehir’de camiler ço
» Konya'da bir kiÅŸi bankay
» Liselere yerleÅŸtirme son
»  Türkiye'nin kardeÅŸlik
» 1975 model arabasını 65
»  Konya türküleri, Dutlu
» NEÜ öğretmenlik alanı
» AkÅŸehir'de bayat ekmek i
» Kulaksız ve TekbaÅŸ aile
»  Sigarayı bıraktı kole
» Macera Parkı yaza hazır
» 'Camilerimiz çocuklarım
»  DoÄŸan ve Ergin aileleri
» KonuÅŸamayan minik Emirha
»  Leylekler Vadisi'nde gö
»  Konyalı LGS birincisi m
» Konya'da 5 saat süren ke
» Hadim'de kiraz hasadı ba
» Okulların açılacağı
»  Hayvan hakları için "Ä
» Konyalı berberlerden omb
» TaÅŸra "taÅŸ"la kalkınac
» Ramazanın ilk haftasınd
» Konyalı usta Avustralya'
» Oruç stres, kaygı ve de
»  Tüketici teknolojisi pa
» "Bir kiÅŸilik oruç tutup
» Filistinli Mekdad doÄŸum
» Meram’da Engelliler Haf
» Türkiye'nin aile istatis
» Oruç tutmak kök hücrel
» "SeydiÅŸehir'in Kırkpın
» 'Adrese dayalı lise' sis
»  Evlat edinmede "40 yaÅŸ"
» Konya'da siyaset ve iÅŸ d
» Konyalı aile İngiliz ma
» Sarıkeçili Yörükleri'
» Diyanetten "çocuk" konul
» Kaya ve Uyar aileleri en
» Türkan annenin "Enes"i t
»  Konya'nın laleleri yurd
» Asırlardır Konya için
» Dünya Otizm Farkındalı
» Huzurevi sakinleri hem eÄ
» ErdoÄŸan’ın 45 yıllı
» Konya'da siyasileri buluÅ
»  Toroslarda çiçeklerin
»  Minik Nisa, koruyucu ail
»  Özaltun, üçüz bebek
 
 
 
 

 

Şehir Seçiniz
 Untitled Document
Åžehir : Konya  
 
 
Anasayfa      Güncel      YaÅŸam      Spor      Siyaset      Ekonomi      Röportaj      EÄŸitim      Dünya      Kültür Sanat     
 
 Copyright © 2015 haberliyorum.com design by phpyazilim.com